Esse brownie é uma das melhores receitas sem glúten e sem açúcar refinado que eu conheço. Só tem que ficar de olho no forno: para ficar molhadinho por dentro não pode deixar assar demais. Depende do forno, mas de 15 a 20 minutos é suficiente. Na foto ele parece um bolo porque fiz em uma forma redonda 🙂
Ingredientes:
3 ovos
3/4 de xícara de mel (pode até usar um pouco menos se não quiser muito gosto de mel)
1 xícara de cacau
1/2 xícara de óleo de coco
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de arroz peneirada
1/2 xícara de araruta
1 colher de chá de fermento em pó
100 gramas de chocolate 70% cacau
Modo de fazer:
Junte a farinha de arroz, a araruta o fermento em pó e reserve. No liquidificador, bata bem os ovos, o mel e o cacau. Junte o óleo de coco, a essência de baunilha e o sal. Bata até que fique homogêneo. Misture a massa aos ingredientes secos e mexa com uma espátula. Adicione o chocolate picado. Coloque em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos. Ele tem que ter formado uma casquinha por cima, mas estar um pouco molhadinho por dentro. Eu usei um pouco de chocolate amargo derretido para a cobertura.