Torta de peixe

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Ingredientes

800 gramas de linguado

1 cebola

1 tomate

alho picadinho

temperos a gosto (eu usei orégano, mas dá para usar salsinha, cebolinha, etc).

sal e pimenta

4 ovos

1 caixinha de creme de leite

queijo mussarela ou parmesão ralado

Modo de preparo:

Refogue a cebola em um pouco de manteiga, junte o alho, o tomate e os demais temperos. Coloque o peixe em pedaços (certifique-se de tirar as espinhas se houver) e continue refogando até cozinhar. Separadamente,  misture o creme de leite e os ovos batidos. Misture este creme ao peixe. Coloque em uma travessa e cubra com queijo ralado. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

 

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Torta de atum com legumes

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Daquelas receitas fáceis, simples, que a gente faz com o que tem em casa!

Ingredientes para a massa:

1/2 xícara de aveia

2 fatias de queijo

2 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de azeite

1/2 colher de chá de sal

1/2 pote de iogurte natural

1 xícara de leite

1/ cenoura ralada

1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Desligar e misturar o fermento. Reservar.

Ingredientes para o recheio:

Aqui você pode variar de acordo com a sua preferência. Eu usei:

1/2 cenoura

1 talo de alho poró

1/2 cebola

1 xícara de milho verde cozido

1/2 abobrinha ralada

1 lata de atum escorrido

1 tomate sem pele e sem semente picado.

sal a gosto

Modo de preparo:

Refogar a cebola (eu usei ghee para refogar), acrescentar os legumes, o sal e, por último o atum.

Montagem:

Espalhe metade da massa em um refratário, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno pré-aquecido a 180/200 graus por cerca de 30 minutos.

 

Tilápia ensopada com purê de batata salsa (mandioquinha)

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Eu sei que essa receita é super fácil e todo mundo deve ter o seu jeito de preparar. Mas eu gosto muito dessa combinação de peixe com purê de batata salsa (ou mandioquinha), então resolvi postar aqui uma forma super prática de preparar esta receita.

Para o purê eu só cozinhei a batata salsa com um pouco de sal e depois amassei e coloquei uma colherinha de manteiga.

Ingredientes para o peixe

Filé de tilápia (eu usei 500 gramas nesta receita, rende bem)
1 tomate
1 talo de alho poró
1 cebola pequena (eu usei aquela cebola pérola, gosto porque cortando em fatias elas ficam bem pequenas)
1 dente de alho
limão para temperar o peixe
cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Eu refogo a cebola cortada em tiras, o alho poró e o alho em um pouco de azeite ou óleo de coco. Depois, acrescento o tomate sem pele e sem semente. Coloco um pouquinho de água só para não grudar (o peixe depois vai soltar água também). Tempero o peixe com limão, sal e pimenta e disponho na panela os filés. Tampo e deixo cozinhar até que os filés estejam cozidos.

Depois, é só servir com o purê.

Flan de salmão, batatas e alho poró

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Essa receita é para os bebês que já podem consumir leite.

Ingredientes:

2 postas de salmão

3 batatas inglesas

alho poró

2 ovos

meia xícara de leite

duas colheres de sopa de nata (creme de leite fresco)

manjericão ou outro tempero da sua preferência

Rende cerca de 4 porções.

Modo de preparo:

Cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos o peixe, as batatas e o alho poró. Eu coloco um galhinho de manjericão sobre cada posta de peixe para pegar sabor. Depois de cozidos, colocar em uma travessa ou ramequins individuais as batatas, o alho poró e o peixe desfiado, nesta ordem. Bater os ovos, o leite e a nata e despejar em cima. Levar ao forno até gratinar.

Purê de batata salsa com peixe

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Eu costumo servir esse purezinho com mini-cenouras e brócolis cozido no vapor para o Otto. É super simples de fazer.

Ingredientes:

5 batatas salsa (mandioquinha)

2 filés de peixe pequenos (eu usei Pollock do Alasca, mas gosto de usar Tilápia também)

noz moscada

uma colher de chá de azeite ou de manteiga para finalizar.

Rende duas porções.

Modo de preparo:

Cozinhar a batata salsa até ficar bem macia. Enquanto isso, cozinhar o peixe no vapor. Amassar a batata salsa até virar um purê e acrescentar um pouquinho de noz moscada e o azeite ou a manteiga. Desfiar o peixe e colocar por cima.  Só pra dar um colorido coloquei uma pitadinha de curry por cima.