Salada de frutas assadas com especiarias

 

 

 

 

 

Essa saladinha de frutas é deliciosa, fica ótima para comer com iogurte natural no lanche ou como sobremesa. Você pode variar as frutas de acordo com a sua preferência. O legal é que dá para colocar na geladeira e dura mais do que uma salada de frutas frescas. É muito bacana também para servir em potinhos individuais em festinhas de aniversário.

Eu usei:

3 pêras

2 maçãs

1 caqui

um punhado de uvas passas

2 laranjas

2 kiwis

Canela, cardamomo (você pode usar as especiarias de sua preferência: cravo, gengibre, etc…)

Corte em cubinhos pequenos todas as frutas (deixe o kiwi ou outras frutas que ficam melhores frescas, como banana e mamão para acrescentar ao final, depois que tirar do forno). Esprema duas laranjas e misture com as frutas picadas para não oxidarem.

Espalhe em uma forma e leve ao forno médio (180 graus) por cerca de 30 minutos.

Depois de frio, misture as outras frutas frescas de sua preferência. Neste caso, eu usei só kiwi fresco.

 

 

Bolo de laranja com iogurte

Eu adoro cheiro de bolo de laranja. E esse não perde nada para aqueles tradicionais. A diferença é que é sem glúten e adoçado com um pouco de melado e frutas secas. Eu não costumo usar nenhum tipo de açúcar para adoçar as receitas. Mas, neste bolo eu quis experimentar o melado, que é uma das formas mais naturais do açúcar, o mínimo processado possível.

Ingredientes

1 xícara de araruta

1 xícara de farinha de arroz

1 copo de iogurte natural

4 ovos

1/2 xícara de azeite de oliva ou óleo de coco

1/4 de xícara de melado

3 tâmaras

6 a 8 ameixas secas sem caroço

3/4 de xícara de suco de laranja natural (umas 3 laranjas)

1 colher de sopa de fermento em pó

 

Modo de preparo

Deixe as frutas secas hidratando por uns 30 minutos em água. Escorra e bata no liquidificador com o iogurte, as gemas, o suco de laranja, o melado e o óleo.

Coloque em um bowl e misture aos poucos as farinhas e o fermento. Bata as claras em neve e misture com a massa delicadamente.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.

Maçãs assadas com especiarias

Sobremesa super gostosa e fácil de fazer. Otto devorou em dois tempos!

Ingredientes:

– 3 maçãs

– 6 cravos da índia

– 1 colher de chá de canela em pó

– 1 colher de sopa rasa de mel

– 2 castanhas do pará

– suco de meia laranja

– gengibre ralado a gosto (eu usei bem pouquinho, só dar um gostinho)

Rendimento: 3 porções.

Modo de preparo:

Misturar o mel, a canela, o suco de laranja e o gengibre ralado. Descascar as maçãs e cortá-las pela metade, tirando os caroços. Dispor as maçãs em uma assadeira. Colocar um cravo em cima de cada metade (o cravo deve ser tirado na hora de servir). Dividir a mistura de especiarias em cima de cada pedaço de maçã. Colocar por cima lascas de castanha do pará (eu faço quase “ralada” com uma faca, vou tirando as lasquinhas). Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por cerca de 40 minutos. Pode ser servida com iogurte natural.

Bolo de frutas (sem açúcar e sem glúten)

Neste fim de semana eu estive na casa da minha mãe e ela tinha uma fruteira linda, cheia de frutas maduras e cheirosas. Não resisti e inventei esse bolo! Ele não leva açúcar, por isso é bom usar frutas maduras e alguma fruta seca como passas, ameixas secas, damascos ou tâmaras para adoçar. O restante você pode variar conforme sua preferência. A consistência fica quase de um pudim, é uma massa bem pesada. Mas é gostoso e saudável para as crianças! Eu também gostei, só que comi com nata.

Ingredientes:

3 bananas maduras

10 a 12 ameixas secas

3 ovos

2 xícaras de fécula de batata (pode usar farinha de arroz também)

2 maçãs

2 pêras

1 xícara de suco de laranja (eu usei 3 laranjas para dar uma xícara de suco)

100 gramas de manteiga

1 colher de sopa de fermento em pó

Rende um bolo grande, se preferir pode fazer em forminhas de cupcakes (neste caso sugiro fazer a metade da receita).

Modo de preparo

Bata no liquidificador as bananas, a manteiga derretida, os ovos, o suco de laranja e as ameixas secas. Transfira para uma tigela e acrescente a fécula de batata, as maçãs e as pêras raladas. Misture bem. Acrescente o fermento e misture. Leve ao forno em uma forma untada com manteiga (eu usei uma forma de furo no meio). Asse a 180 graus por cerca de 40 a 50 minutos.