Mousse de maracujá da Bela Gil (sem açúcar, sem glúten, sem lactose)

IMGP0015

Outro dia via a Bela Gil fazendo uma mousse de maracujá que me pareceu muito boa e resolvi testar para oferecer ao Otto. Fiz algumas pequenas modificações na receita (coloquei um pouco mais de água e não usei melado, em vez disso usei bem pouquinho de mel). A consistência fica de mousse, sim. Mas, o sabor fica bem diferente daquela mousse de maracujá com creme de leite e leite condensado. No entanto, fica uma sobremesa gostosa! A calda de maracujá ficou ótima e bem parecida com a calda tradicional.

Vamos à minha versão da receita da Bela Gil:

Ingredientes:

Creme:
2 maracujás peneirados (eu usei dois maracujás orgânicos bem grandes, então guardei as sementes com uma pequena parte da polpa para usar na calda)
4 colheres de sopa de água (na receita original são duas)
1 copo de castanha do pará (deixado de molho por no mínimo 4 horas)
10 tâmaras (pode deixar de molho uns 30 minutos antes)
1 colher de sopa rasa de mel
1 colher de sopa de óleo de coco

Cobertura:
Sementes e parte da polpa que guardei na primeira etapa
¼ de xícara de água
1 colher de sopa de mel
½ colher de café de agar-agar

Modo de preparo:

Coloque a castanha, o maracujá, as tâmaras e a água no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Tem que bater bem. Acrescente o mel e o óleo de coco. Bata mais um pouco até ficar bem homogêneo.

Para a calda: coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem. Ligue o fogo e deixe ferver, mexendo bem para o agar-agar não grudar na panela. Cozinhe por 3 minutos.

Depois é só levar a mousse à geladeira e colocar a cobertura por cima na hora de servir.

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s