Broa de piquenique

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Eu dei esse nome a esta receita por sugestão do meu marido. É que eu queria inventar algo diferente para o piquenique que fiz hoje com o Otto e acabou saindo esta receita que não é bem uma broa, mas também não chega a ser um bolo. A massa fica meio mole, então não dá pra modelar como broa. Assei em forminhas de cupcake, mas coloquei só duas colheres de sopa em cada forminha, então elas ficaram assim baixinhas. Para comer quentinha, logo que sai do forno, é uma delícia! Eu fiz essa versão sem glúten (usando farinha de arroz e fécula de batata), mas dá para usar farinha de trigo também. Em vez de açúcar, adocei com mel.

Ingredientes:

1 xícara de fubá

3 colheres de sopa de farinha de arroz

1 colher de sopa de fécula de batata

2 colheres de sopa de mel

1 pitada de sal

4 colheres de mantegia

180 ml de leite

3 ovos

Rende umas 15 broas/bolinhos

Modo de preparo:

Reserve umas 3 colheres de fubá. Misture o restante fubá com as farinhas e o sal. Reserve. Em uma panela, misture o leite, o mel e a manteiga, mais 4 colheres de sopa de água. Leve ao fogo até ferver. Desligue e misture imediatamente os ingredientes secos, jogando tudo na panela de uma vez só. Misture bem até obter um mingau bem encorpado.

Espere esfriar um pouco e adicione os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição.

Espalhe um pouco daquele fubá reservado no início na forminha de cupcake (eu usei formas de silicone, então não precisa untar). Coloque umas duas colheres de sopa da massa em cada forminha e jogue mais um pouco de fubá por cima. Se quiser, também pode colocar um pouquinho de erva-doce para decorar e dar um gostinho bem especial. Leve para assar em forno pré-aquecido (200 graus) por cerca de 30 minutos.

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