Carne com beringela e quinoa

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Esse prato eu fiz para aproveitar a carne que eu tinha preparado outro dia para o escondidinho (receita aqui) e congelei em porções para usar em outros pratos depois. O que eu fiz foi separar uma porção de uns 100 gramas da carne (você pode dar uma olhada na receita completa ali no link, mas vai carne, tomate sem pele e sem semente, alho poró e cebola), juntar 50 gramas de beringela descascada e cortada em cubos e 1 colher de sopa de quinoa em grãos. É só cozinhar tudo, acrescentando água aos poucos, até a quinoa ficar macia. No final, colocar uma salsinha picadinha.

Uma dica para tirar o gosto forte da beringela é, depois de cortá-la, colocá-la em uma peneira e passar um pouco de água. Deixar a água escorrer uns minutinhos. Ela fica mais suave.

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